毎日の料理のストレスを少しでも和らげる、私なりの方法 その４ 50度洗い
どーも(^o^)丿50度洗いを覚えてから、野菜とのお付き合いが増えたくじらママです。
以前は料理する時、（野菜ってあまり味がしないわりに、エグミが強くて土とか薬品？のような臭いがして美味しくいただけない、、、濃いめの調味料で味付けてごまかそう。うん、野菜の味もわからない、、、。私の料理って美味しくないわ、、健康のためには野菜も食べないけんけろ、めんどくさっ。）たまーに高価な野菜を買ったりして、水洗いしてかじって、、（フムフム悪くない。値段が高い物はやっぱりいいんだな。でも食費がかさむから、、いつも買えない。お金持はいつも美味しいもの食べててうらやましい、、、。）日々こんな感じでした。、、が、ある日、書店にずらーっと「50度洗い」の本が並んでいたので、立ち読みして、温度計買って、さっそく試したら、あら、びっくり。（考えた人凄いよ！！イヤな味があまりせん、野菜なのに味が濃い。ほんと、魔法だねっ(^_^)v）
それから、50度洗いの日々が始まりました。ただ、めんどくさがりな私は、
・野菜がしなびた
・時間と心に余裕がある
・野菜のみの美味しいおかずを作りたい
こんな時にやっております(`・ω・´)
ちなみに、肉や魚は霜降り（沸騰したお湯にさっと通す）してます
私の50度洗いのやり方
１、サラダスピナー（野菜の水切り） ニトリで購入「耐熱80度」(*^_^*)
水と温度計をいれる
昨日、けいとん（6歳）が保育園で収穫した大根の葉( *´艸｀)
２、熱湯を入れて50～53度に調整 （温度が高すぎると煮える）
水切りも入れて
３、水洗いした野菜を入れる （温度は43度以下にならないように！雑菌が増える）
熱いけど手でユラユラ、、もしくは大きなスプーンで優しくユラユラ
温度が43度以下になりそうなら足し湯
葉野菜は15～20秒、茎野菜・実野菜は2～3分、根菜は5～6分
（浸す時間は、サイズでも変わってくるので、目安です）
なんとなく、シャキッとしたら取り出して、、、湯を流して、
４、水切り
湯の汚れがひどい時はもう一度水で流します。
慣れるとわりとサクッとできるようになりました(^_^)v
でも50度の熱さには慣れていません、、つい、
くじらママ：「あっついわ～」
けいとん：「なんしよん？」
見に来て、
けいとん：「ふーん、遊ばんではやくご飯作ってね」
くじらママ：「そうね」
これからは、めんどくさがらずに道具に頼ろうと思いました。(`・ω・´)
野菜の味に疑問があるのなら、ぜひ試していただきたい調理法です。
その野菜の味が1ランクあがるかもしれません(*^_^*)
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
